Herbatka ze świeżej mięty

Lubię herbatki ziołowe. A w tym roku pierwszy raz mam na balkonie dużo mięty, z której z radością robię herbatkę. To nie jest przepis - to radość, smak i piękne, wiosenne kolory!

herbatka miętowa

mięta
plasterek cytryny
woda
ewentualnie - miód

Piękna i pyszna! I orzeźwiająca!

 

 

Macie jakieś sprawdzone pomysły na miętę? Bo im więcej listów obrywam tym bardziej się rozkrzacza i więcej jej jest! :-)

Łazanki z kapustą

Wegetariańska wersja łazanek z kapustą to raczej nie jest wzorcowe wegetariańskie danie. Uważam, że nie jest zbilansowane i nie może być samodzielnie traktowane jako pełnowartościowy posiłek. Jednak od czasu do czasu (mi zdarza się tak raz na pół roku) i w towarzystwie odpowiedniej zupy nie przyniesie szkody.

A jest proste, dość szybkie i przypomina czasy sielankowego dzieciństwa. Tyle że wtedy to mama robiła łazanki, a kapusta była z własnego ogródka. Ale cóż, wszystko wskazuje na to, że te czasy niedługo powrócą, póki co - makaron udaje łazanki, a kapusta z warzywniaka za rogiem.

wegetariańskie łazanki z kapustą

1/2 główki kapusty

1 cebula

kilka łyżek oliwy z oliwek / ja daję sporo, ale można mniej

1 łyżeczka kuminu

pieprz, sól

czarnuszka do posypania

w roli łazanek - makaron jajeczny tasiemki (uwaga: z białej mąki)

Na oliwie podsmażam cebulę, dodaję posiekana kapustę, chwilę smażę i dolewam wrzątku. I duszę, aż kapusta będzie miękka. Pod koniec doprawiam do smaku. W międzyczasie gotuję makaron. Tym razem jajeczny z białej mąki, bo lepiej udaje robione kiedyś przez mamę łazanki.

 

Na talerzu posypuję czarnuszką. Ładnie i smacznie.

Koktajl maślankowy bananowo-pietruszkowo-rabarbarowy

Chyba się uzależniłam. Wracając z pracy zaglądam do warzywniaka - co jeszcze może przerobić mój blender na koktajl? Zamiast zupy na pierwsze danie obiadowe wypijam orzeźwiający koktajl. Dziś padło na pietruszkę i rabarbar złagodzony bananem.

koktajl maślankowy bananowo-pietruszkowo-rabarbarowy

1 banan
1/2 rabarbaru
1/2 natki pietruszki
1/4 szklanki wody
3/4 szklanki maślanki

Wykonanie - obrany rabarbar i banan wrzucam do blendera, zalewam wodę, miksuję. Dodaję pietruszkę i dokładnie miksuję. Na końcu maślanka. I do lodówki. Albo do żołądka :-)

Wychodzą dwie porcje.

 

Postaram się już więcej nie dodawać zielonych szejków, ale zachęcam do próbowana różnych smaków! Zdrowe i pyszne są!

Zielony koktajl ogórkowo-koperkowy

Wpadłam po uszy. Najszybsza przekąska, pierwsze danie obiadowe, podwieczorek czy lekka kolacja. Jogurtowy, kefirowy albo maślankowy koktajl do którego dodać można każdą wymarzoną zieleninę i zjeść ze smakiem to dla mnie hit tej wiosny.

A że jak zwykle mam ciągły niedoczas, to fakt, że robi sie go w 3 minuty ma duże znaczenie. I że jest przy okazji smaczny i zdrowy, też bardzo istotne!

zielony koktajl ogórkowo-koperkowy

3 ogórki gruntowe

1 ogórek małosolny

1/2 pęczka koperku

1/2 pęczka szczypiorku

1/2 szklanki jogurtu greckiego

1/2 szklanki zimnej wody

Ogórki obieramy, zieleninę płuczemy i siekamy. Wszystko do blendera. Najpierw zmiksowałam z wodą, potem dodałam jogurt.  Można jeszcze przyprawiać, ale po co? Ogórek małosolny posolił, a szczypiorek nadał fajny, ostry smak.

To tylko jeden z pomysłów, a może ich być tak wiele, na ile tylko pozwala wyobraźnia!
 

Szybki hummus

Pysznie, zdrowo, hummusowo! Hummus czyli pasta z ciecierzycy jest świetny na majowe pikniki - do tego pieczywo i trochę warzyw, dodatkowo jeszcze trochę słońca, kocyk i drzewa. Dziś u mnie hummus prawie tak - zamiast parku jest balkon, ale na szczęście z niego jest widok na drzewa :-)

szybki hummus

puszka ciecierzycy

5 łyżek oliwy

3 łyżki soku z cytryny

2 ząbki czosnku

dodatkowo - zamiast tahiny:

2 łyżki sezamu

1 łyżka oliwy

i jeszcze oliwa do polania!

Najpierw prażę sezam, cały czas mieszając,  na lekko brązowy kolor. Odstawiam do ostygnięcia. Odsączam ciecierzycę (nie bardzo bardzo dokładnie), wrzucam ja do miski blendera. Dodaję sok z cytryny, oliwę oraz sprasowane ząbki czosnku. Blenderuję dość dokładnie. Sezam z łyżką oliwy miksuję w młynku do kawy na oleista masę. Dodaję ją do ciecierzycy i dalej blenderuję.

Siedzę na balkonie w popołudniowym słońcu i spożywam z radością, i patrzę jak mi tu wszystko na balkonie ładnie rośnie!