Kotlety z okary

Jeszcze kilka dni temu nie miałam pojęcia, co to jest okara. A dziś na obiad zajadamy się pysznymi (i tanimi!) kotletami z okary. Zrobiłam swoje pierwsze sojowe mleko z 1 szklanki soi (przepis inspirowany blogiem I can't believe it's vegan). No i z produkcji mleka została okara. Od początku wiedziałam, że z będą z niej kotlety. Robiłam je zupełnie nie mając pojęcia jak będą smakowały. Wyszły pyszne!

kotlety sojowe z okary

okara z 1 szklanki soi (moja była dość mokra)

1 jajo

6 łyżek pestek z dyni

4 łyżek płatków owsianych

2 ząbki czosnku

1 łyżeczka papryki w proszku

1 łyżeczka kuminu

sól, pieprz

płatki owsiane i otręby do obtaczania

olej do smażenia

Czosnek wycisnęłam do okary, wymieszałam i zostawiłam w lodówce na około 2 godziny. Potem dodałam pozostałe składniki i porządnie wymieszałam. Masa wyszła dość rzadka, wodnista. Formowałam nieduże i dość płaskie kotlety (bałam się, że będą się rozpadać podczas smażenia) - w sumie wyszło około 12 kotlecików, które zmieściły się na dużej patelni. Usmażyłam na średnim ogniu, żeby się wypiekły w środku.

Byłam bardzo zdziwiona tym, jak dobre wyszły i jak dobrze trzymają kształt. 

Część zjedliśmy na niedzielny obiad, a pozostałe w postaci wegeburgerów pojechały w poniedziałek do pracy jako drugie śniadania :-)