Rozgrzewająca zupa marchewkowa

Jak jest zimno, wszyscy wokół kaszlą, kichają i pociągają nosem, bronię się przed chorobą jak mogę. Unikam przebywania w tłumie (m.in. komunikacji zbiorowej), przebywania dłuższy czas z zakatarzonymi (wyganiam ich z pracy) i dodaję sobie sił różnymi rozgrzewającymi potrawami.

Jedną z nich jest krem marchewkowy. Znowu robiony na oko. Dla dwóch osób, bo najlepszy jest świeży :-)

krem marchewkowy

Składniki:

2 spore marchewki

1/2 korzenia pietruszki

ząbek czosnku

3 małe cebulki / lub 1 normalnej wielkości

trochę świeżego imbiru startego na drobnej tarce / po starciu to będzie ze dwie kopiate łyżeczki

2 łyżki oliwy

1 łyżka masła

sól, pieprz i co tam kto lubi.

Do gara idzie oliwa, na to obrane i pokrojone w plastry marchewka i pietruszka. Niezbyt starannie  je kroję, bo i tak będzie z tego krem. Mieszam. Dodaję posiekany ząbek czosnku. Mieszam. Zalewam wrzątkiem tak by prawie zakrył warzywa. I zostawiam na wolnym ogniu, niech się powoli gotuje. W tym czasie na maśle zrumieniam cebulkę. Dodaję to do zupy i chwilę gotuję. Dodaje też starty imbir. 

Dosłownie po chwili - warzywa już są miękkie - ściągam i blenderuję.

Na końcu dodaję pieprz. Na talerzu posypuję natką.

Lubię też z parmezanem, ale wyszedł..

Uwaga: używam bardzo mało soli, więc dla większości normalnie solących zupa może być nie do zjedzenia. Ja od lat prawie nie stosuję soli, więc mam z pewnością inny smak. Dla solących rada - dodać gdzieś-tam po drodze sól w odpowiedniej ilości.

Ready to eat!

Ojeju, jak ciepło i przyjemnie!